قارچ شیتاکه چیست؟
شیتاکه (Shiitake) نوعی قارچ خوراکی و دارویی است که در آشپزی و پزشکی کاربردهای گوناگونی دارد. نام علمی این قارچ Lentinus edodes است که یک گیاه بومی ژاپن به حساب می آید. امروزه این قارچ خوراکی به علت داشتن خواص دارویی و درمانی ویژه، بیشتر مورد توجه جامعه ی پزشکی در سرتاسر جهان است. این قارچ دارویی تاثیر شگفت انگیزی در درمان بیماری های سخت و مقاوم به داروهای شیمیایی دارد.
شیتاکه به دلیل داشتن فیبر بالا برای درمان یبوست و تقویت دستگاه گوارش و جلوگیری و درمان انواع سرطان های دستگاه گوارش استفاده می شود. این قارچ به دلیل افزایش تولید سیرتوئین در بدن باعث تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن شده و از طرفی رشد و طول عمر تارهای مو را افزایش می دهد. از طرفی به دلیل داشتن اسیدهای آمینه و ویتامین های مختلف باعث تقویت و بازسازی پوست سر می شود.
انسان همه روزه در معرض آسیب های مختلف جسمی و روحی قرار دارد که در صورتی به این موارد دقت نشود و برای درمان آن کاری صورت نگیرد، می تواند در دراز مدت اثرات نا مطلوبی بر سلامتی فرد بگذارد. به این دلیل رسیدگی به امور سلامتی و بهره مندی از داروهای طبیعی می تواند یاری رسان خوبی برای ما در این مسیر باشد. مصرف داروهای طبیعی یکی از مواردی است که این روزها بسیار مورد توجه انسان قرار گرفته است. شاید به جرأت بتوان گفت علت آن عوارض جانبی بسیار زیاد استفاده از داروهای شیمیایی و تاثیرات مخرب این دارو ها بر سلامتی بشر می باشد. از این رو انسان به استفاده از داروهای طبیعی روی آورده است تا از این عوارض و آسیب ها بکاهد. قارچ شیتاکه یکی از انواع قارچ های دارویی است که از زمان های دور مورد استفاده قرار می گرفته است. شیتاکه نوعی قارچ خوراکی است که قدمت استفاده از آن به چندین هزار سال می رسد. این قارچ را می توان به جرات یکی هست معروف ترین و پرطرفدارترین قارچهای با مصرف خوراکی در جهان دانست که دارای میزان زیادی ویتامین می باشد و در پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک زیادی میکند. قارچ شیتاکه همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سلامت دستگاه قلبی عروقی را نیز افزایش می دهد. آنچه باعث معروفیت بیشتر این قارچ می شود تاثیر آن در درمان زگیل تناسلی می باشد.
اثر قارچ شیتاکه بر روی زگیل تناسلی
اثر قارچ شیتاکه بر زگیل تناسلی چیست؟ یکی از ویروس های بسیار شایع قرن جدید، ویروس پاپیلوما انسانی ( HPV ) است. این ویروس بعضا خاموش، می تواند منشا بیماری های خطرناکی چون سرطان دهانه رحم در خانم ها و سرطان آلت تناسلی در آقایان باشد.
این بیماری که با نام زگیل تناسلی شناخته می شود و ویروس آن، می تواند بدون هیچ نشانه ای سالیان سال در بدن وجود داشته باشد. بنابراین افراد میتوانند با داشتن شرایط جسمی ظاهرا نرمال، ناقل این ویروس باشند. متاسفانه سرعت انتقال این ویروس با اولین تماس جنسی آنقدر بالاست که هیچ شکی در گرفتار شدن هر دو طرف باقی نمی گذارد.
شایع ترین نشانه ی این بیماری وجود زائده در ناحیه تناسلی است. البته این زائده ها می تواند در قسمتهای دیگر بدن از جمله دهان هم دیده شود. یکی از دلایل پیشرفت سریع این بیماری نقص ایمنی در بدن است. از روش های مهار و حتی درمان این بیماری استفاده از داروهایی است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.
امروزه داروهای زیادی برای این بیماری ساخته شده است که اکثرا منشا طبیعی دارند. ماده ی پایه در این داروهای شیمیایی، عصاره قارچه شیتاکه است. به جرات می توان گفت قارچ شیتاکه اگر تنها داروی این بیماری نباشد، بهترین است.
از آنجایی که مصرف داروهای طبیعی بر داروهای شیمیایی ارجحیت دارد، حتی از سوی متخصصین؛ مصرف قارچ شیتاکه برای مبتلایان به این بیماری توصیه می شود.
طی تحقیقات گسترده ای که در این زمینه انجام شده است، نحوه مصرف قارچ شیتاکه در این بیماران باید به صورت زیر باشد:
- مصرف روزانه و منظم باشد
- حداقل 3 گرم از قارچ شیتاکه روزانه مصرف شود
- طول دوره درمان حداقل 3 ماه و حداکثر 6 ماه خواهد بود
با رعایت این شرایط ثابت شد که ترکیب عصاره ای که از قارچ شیتاکه گرفته شده است (AHCC) می تواند این بیماری و علائم ناشی از آن را ریشه کن کند. AHCC ترکیبی از آمینو اسید، پلی ساکارید و مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه است. همچنین این عصاره می تواند از انواع سرطان جلوگیری کند.
این قارچ خوراکی شگفت انگیز و غنی از مواد معدنی و انواع ویتامین ها، یک داروی تایید شده برای HPV محسوب می شود. بعلاوه شیتاکه ضد سرطان بوده و باعث تقویت قلب و عروق بدن می شود. این داروی سنتی با نام قارچ جنگل های سیاه هم نامگذاری شده است.
قیمت قارچ شیتاکه
قارچ در بازار به دو شکل تازه و خشک شده عرضه می شود که قیمت قارچ شیتاکه در هر کدام متفاوت است. ماندگاری نوع خشک آن بین 6 الی یک سال در جای خشک و خنک است. اگر قارچ را به صورت تازه خریداری کرده اید بهتر است آن را حداکثر تا یک هفته مصرف کنید. باید توجه داشته باشید که اثر قارچ خشک در جنبه های درمانی بیشتر از قارچ تازه است و نگهداری آن هم آسان تر است.
این قارچ با ارزش توسط افراد مختلف و در شرایط متفاوتی تولید می شود. به همین دلیل هنگام خرید قارچ شیتاکه باید به معتبر بودن تولید کننده و با کیفیت بودن قارچ توجه داشته باشید و نه قیمت آن.
این قارچ به صورت سالم در بسته های 100 گرمی در سایت ایران گانودرما در دسترس شما عزیزان است. قیمت قارچ شیتاکه برای هر بسته 300 هزار تومان است و شما می توانید با اطمینان کامل از کیفیت این قارچ خوراکی، آن را بدون واسطه و مستقیم از تولید کننده تهیه کنید و از اثرات دارویی و درمانی آن شگفت زده شوید.
ایران گانودرما قصد دارد با عرضه مستقیم و با کیفیت این قارچ خوراکی و دارویی، مصرف آن را مقرون به صرفه و همگانی کند. افتخار مجموعه ی ما تولید و توزیع محصولاتی با کیفیت و با قیمت مناسب در سراسر ایران و رساندن آن به دست هموطنان عزیز در دورترین نقطه ی کشور است.
خرید قارچ شیتاکه
اگر تصمیم به خرید قارچ شیتاکه گرفته اید، برای اینکه بتوانید نتایج لازم را از مصرف این قارچ شگفت انگیز بگیرید باید دقت لازم را در انتخاب قارچ به عمل آورید. انتخاب بهترین نوع قارچ شیتاکه نیاز به اطلاعات و صرف زمان دارد.
توجه داشته باشید که این قارچ مانند سایر خوراکی های طبیعی به اشکال مختلف در بازار موجود است. دو شکل تازه و خشک شده ، سالم و یا پودر شده، خالص و یا ترکیبی، طبیعی یا فرآوری شده، از حالتهای مختلف این قارچ خوراکی و دارویی هستند.
مسلما هر محصول خوراکی به صورت تازه و سالم به طوریکه هیچ گونه فرآوری روی آن انجام نشده باشد، لذیذتر است و بهتر بر روی بدن عمل می کند. مخصوصا اگر قصد شما از استفاده ی آن، پیشگیری و یا درمان یک بیماری باشد. در مورد شیتاکه هم به همین منوال است. اثر قارچ سالم وتازه بر روی بیماریها به مراتب بیشتر است. اما گاهی استفاده ی این قارچ به صورت تازه و مخصوصا خام باعث بروز حساسیت های پوستی در افراد خاص می شود که معمولا بعد از یک هفته علائم از بین می رود. برای جلوگیری از همین آمار کم( از هر 100 نفر حدودا 2 نفر)، توصیه می کنیم قارچ را به صورت خشک خریداری و مصرف کنید.
قارچ شیتاکه بر اساس نوع بذر و بستر کشت و شرایط پرورش و احتیاجاتی که در مراحل مختلف رشد به آن نیاز دارد، همچنین شرایط و زمان برداشت محصول، کیفیت متفاوتی دارد و صد البته که این کیفیت بر روی اثرات آن در بدن تاثیر مستقیم دارد.
به عنوان مثال قارچ هایی که در بستر خاک اره پرورش یافته اند کیفیت بهتری نسبت به آنهایی دارند که در بستر درخت، حتی درخت بلوط، رشد کرده اند. اگر قارچ را به صورت تازه خریداری کرده اید، بهتر است هر چه سریعتر آن را مصرف کنید. در غیر این صورت قارچ را خشک کنید تا بتوانید مدت زمان طولانی تری آن را نگهداری کنید.
خرید قارچ شیتاکه به صورت قرص و یا مصرف آن به صورت عصاره چندان توصیه نمی شود. متخصصان برای اثردهی بیشتر خرید قارچ سالم و خشک را پیشنهاد می کنند. اگر قارچ شیتاکه را به صورت سالم خریداری می کنید توجه کنید که قارچ ها درشت باشند و سطح تمیز و صافی داشته باشد و روی آن لکه های مرطوب و چروکیده نباشد.
اگر قارچ را به صورت تازه خریداری کرده اید آن را در پاکت های کاغذی بسته بندی کرده و در یخچال و فریزر نگهداری کنید. طول عمر قارچ به صورت خشک بیشتر است و باید در ظروف در بسته و در فریزر یا یخچال نگهداری شود.
پس از خرید قارچ شیتاکه و قبل از مصرف، سطح آن را با حوله های پارچه ای تمیز کنید. این قارچ به شدت و سرعت آب جذب می کند و طعم آن تغییر می کند بنابراین آن را با آب فراوان شستشو ندهید.
تاثیر قارچ شیتاکه بر روی سرطان
در تحقیقات صورت گرفته بر روی قارچ شیتاکه مشخص شد که این قارچ میزان زیادی پلی ساکارید و آنتی اکسیدان دارد که این مواد تاثیرات بسیار مفیدی را در سلامتی انسان دارند. به عنوان مثال آنتی اکسیدان ها میتوانند با مقابله با رادیکال های آزاد و اکسیدان های اطراف ما احتمال مبتلا شدن به بیماری سرطان و تومور و به ویژه سرطان سینه و پروستات را کم کند. در واقع ترکیبی به نام اسید لینولئیک در قارچ شیتاکه موجود است که این ترکیب می تواند سطح استروژن را در بدن کنترل کرده و احتمال ابتلا به سرطان سینه را بکاهد.
قارچ شیتاکه سرشار از ویتامین های گروه B است و همین امر می تواند از ایجاد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری کند. بتاگلوکان نوعی فیبر موجود در شیتاکه است که از ابتلا به سرطان کولون جلوگیری می کند. همچنین قارچ شیتاکه به تقویت سلولهای ایمنی ماکروفاژ و در نهایت به روند آپوپتوز در بدن کمک می کند. به این ترتیب رشد سلول های سرطانی در بدن متوقف می شود و از مهاجرت سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند.
لنتینان موجود در شیتاکه را می توان به عنوان یک مکمل درمان در کنار شیمی درمانی و پرتودرمانی در نظر گرفت. همچنین مصرف قارچ شیتاکه با تقویت سیستم ایمنی بدن و پاکسازی بدن از سموم، به کاهش عوارض ناشی از درمانهای شیمیایی سرطان و بهبود کیفیت زندگی بیماران کمک می کند.
اثرات استفاده از قارچ شیتاکه برای لاغری و تناسب اندام
قارچ شیتاکه دارای کالری بسیار پایینی است و از سوی دیگر به دلیل دارا بودن است فیبر بالا می تواند باعث کاهش اشتها شود. با جلوگیری از پرخوری به روند لاغری و کاهش وزن کمک کند. همچنین ترکیبات موجود در قارچ شیتاکه می تواند سبب کاهش جذب در دستگاه گوارش شده که این امر نیز به لاغری و تناسب اندام کمک زیادی می کند.
تاثیر مصرف قارچ شیتاکه در بهبود دیابت و قند خون
قارچ شیتاکه درصد بسیار کمی چربی دارد و همچنین میزان کربوهیدرات آن پایین است. بنابراین استفاده از این قارچ به صورت روزانه میتواند سبب کنترل قند خون شده و از احتمال بروز دیابت نوع ۲ کم کند.
پلی ساکاریدهای موجود در قارچ شیتاکه علاوه بر تنظیم میزان فشار خون و کاهش کلسترول، می توانند در کنترل و حتی بهبود دیابت نوع 2 موثر باشند. از طرفی فیبر بالای قارچ شیتاکه موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش به ویژه روده ها می شود که تاثیر مستقیم بر کاهش قند خون خواهد داشت.
تاثیر مصرف قارچ شیتاکه در تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
در تحقیقی که انجام شد مشخص شد که میزان زیاد پلی ساکاریدهای یافت شده در قارچ شیتاکه باعث بالا رفتن سطح ایمنی بدن شده و از احتمال مبتلا شدن به بیماری های عفونی و همچنین بروز التهاب و نیز ابتلا به بیماری سرماخوردگی می کاهد.
تاثیر مصرف شیتاکه در درمان پوکی استخوان
در قارچ شیتاکه مقدار بسیار زیادی مواد و املاح معدنی وجود دارد که از جمله آن ها میتوان به کلسیم و مس اشاره نمود. این مواد میتوانند با افزایش استحکام استخوان ها باعث تقویت استحکام استخوانها شده و از احتمال ابتلا به پوکی استخوان در افراد کاسته شود.
تاثیر مصرف قارچ شیتاکه در برطرف شدن کم خونی
قارچ شیتاکه به دلیل دارا بودن از ماده معدنی مس میتواند سبب افزایش تولید گلبول های قرمز خون شود. که این موضوع از احتمال مبتلا شدن به کم خونی می کاهد. حتی میتوان این قارچ را برای درمان کم خونی نیز استفاده کرد و شاهد تاثیرات شگرف آن در این زمینه بود.
اثرات ضد التهابی مصرف قارچ شیتاکه
یکی از عوامل برهم زننده نظم طبیعی بدن که می تواند باعث بروز بیماری های بسیار زیادی مانند سرطان، میگرن و آرتریت روماتوئید و امثال اینها شود مسئله بروز التهاب در بدن می باشد. در تحقیقات صورت گرفته مشخص شده است که مصرف قارچ گانودرما میتواند باعث کاهش التهاب در افراد شده و غلظت مولکول های التهاب زا را در خون به میزان زیادی کاهش دهد.
نحوه مصرف قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه به عنوان دومین قارچ پر مصرف جهان شناخته شده است. این قارچ دارویی، علاوه بر خواص درمانی فوق العاده ای که دارد، به دلیل داشتن عطر و طعم عمیق و منحصر به فردش در آشپزی هم جایگاه خاصی دارد. دستور العمل های زیادی در سراسر دنیا بر اساس ذائقه های مختلف برای پخت این قارچ وجود دارد که در این میان مشرق زمین و به ویژه ژاپنی ها گوی سبقت را از دیگران ربوده اند.
چند روش برای مصرف قارچ شیتاکه
با توجه به اینکه قارچ شیتاکه برای سلامتی و بهبود و تسکین بسیاری از بیماری ها ؛ که بعضا از بیماری های سخت درمان به حساب می آیند؛ بسیار موثر است، جا دارد کمی در مورد نحوه مصرف قارچ شیتاکه و رسپی های مختلفی که می توانید برای پخت این قارچ لذیذ استفاده کنید، صحبت کنیم. در این جا چند دستور العمل برای استفاده از قارچ شیتاکه به صورت های مختلف برای شما ارائه می دهیم.
شما هم اگر دستور العمل خاصی برای پخت این قارچ دارید با ما و دیگر خوانندگان در میان بگذارید.
برای استفاده از قارچ شیتاکه بهترین حالت مصرف آن به صورت تازه است. اما این قارچ هم مانند سایر مواد خوراکی همیشه در دسترس نیست. بنابراین می توانید مقداری از این قارچ به صورت خشک شده در خانه داشته باشید که در صورت نیاز استفاده کنید. همچنین می توانید مقداری از قارچ را پودر کنید چون نگهداری از حالت پودری آن آسان تر است.
قارچ شیتاکه یک مزیت بارز نسبت به سایر مواد خوراکی دارد و آن این است که خشک شده قارچ شیتاکه را هم می توان با ترفندی ساده به قارچ تازه تبدیل کرد و به راحتی استفاده کرد. شیتاکه ی خشک شده به محض اینکه در معرض آب قرار بگیرد به سرعت آن را جذب می کند و چروک های آن باز می شود و شما قارچ تازه در اختیار خواهید داشت.
از طرفی در مشرق زمین آب باقیمانده از عملیات تازه سازی قارچ را برای تهیه سوپ و به عنوان پایه برای تهیه سس هم استفاده می کنند و معتقدند این مایع نه تنها خواص زیادی دارد بلکه طعم آن، خوارکی ها را به شاهکار تبدیل می کند. چون هیچ ادویه ای نمی تواند طعم دلپذیر قارچ شیتاکه را به غذا بدهد.
تازه سازی قارچ شیتاکه خشک
همانطور که گفتیم طعم قارچ شیتاکه ی خشک شده خیلی بهتر از قارچ تازه است. از طرفی شیتاکه خشک را می توان خیلی ساده به قارچ تازه تبدیل کرد. برای این منظور کافیست قارچ ها را در یک ظرف آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید. به طوری که آب جوش به اندازه ی یک بند انگشت روی قارچ ها را بگیرد. بعد از گذشت این زمان قارچ ها را از آب خارج کنید و آب اضافه ی آن را با فشار دادن بگیرید.
اگر قارچ شما ساقه دارد، انتهای آن احتمالا سخت است. این ساقه های سخت را با چاقو جدا کنید و دور بریزید. اگر قصد استفاده از آبی که شیتاکه را در آن جوشانده اید، دارید؛ آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی ولرم شود و آن را به آرامی به طوری که مواد ته نشین شده وارد نشود، در طرف دیگری بریزید و استفاده کنید. مواد ته نشین شده را دور بریزید.
طرز تهیه دمنوش شیتاکه
یکی از خواص قارچ شیتاکه برای کسانی است که نمک بسیار مصرف می کنند و دچار استرس و اصطراب هستند. دم نوش شیتاکه می تواند نمک اضافی را از بدن دفع کند و موجب آرامش ذهن و بدن شود.
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان طبخ: 10دقیقه
- زمان کل: 30دقیقه
- مقدار: 1نفر
مواد لازم:
- قارچ شیتاکه خشک: 1 عدد
- آب برای خیساندن: 1 فنجان
- آب برای دم کردن: 2 فنجان
- شویو(برای طعم دادن): 1 الی2 قطره
طرز تهیه:
با همان روشی که گفتیم ابتدا قارچ خشک را در آب خیس کنید تا احیا شود. ساقه ی قارچ را جدا کنید و کلاهک قارچ را به صورت نوارهای باریک برش دهید و در 2 فنجان آب به مدت 8 دقیقه بجوشانید. حال شویو را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر اجازه دهید بجوشد. دم نوش را گرم بنوشید.
*شویو(shoyu) نوعی سس سویای ژاپنی است که از ترکیب سویا، مخمر طبیعی، گندم، آب و نمک دریایی تهیه می شود.
طرز تهیه سوپ ترش قارچ شیتاکه
در اینجا یک دستور تست شده و بسیار لذیذ برای پخت سوپ شیتاکه برای شما قرار می دهیم. این رسپی برای کسانی که طعم ترش را می پسندند بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- قارچ خشک شیتاکه: 1 فنجان
- مرغ پخته و ریش شده: 1 فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سس سویا: نصف فنجان
- سرکه سفید: 3قاشق غذاخوری
- ذرت چخته شده: 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده: 1 فنجان
طرز تهیه:
قارچ های خشک را داخل یک ظرف آب داغ بجوشانید تا دوباره احیا شود. مرغ ها را با کمی نمک و سس سویا مخلوط کرده چند دقیقه بپزید. قارچ ها را از آب داغ بیرون آورده و آب اضافی آن را بگیرید. قارچ ها را به اندازه ی دلخواه برش دهید و به مرغ ها اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه مواد با هم بجوشند. حال فلفل و سرکه و ذرت را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد. سپس نیمی از پیازچه ها را اضافه کنید و اجازه دهید مواد غلیظ شود. در آخر تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با روغن کنجد و پیازچه تزئین کنید.
طرز تهیه فرنی قارچ شیتاکه
فرنی ها غذاهای ساده و در عین حال لذیذی هستند که مواد مغذی بسیار بالایی دارند. فرنی را می توانید بسته به ذائقه خودتان کمی آبکی تر تهیه کنید و یا اجازه دهید غلیظ و خامه ای شکل باشد.
مواد لازم:
- ادویجات شامل: میخک، نمک، فلفل، سس سویا، سیر و زنجبیل : به میزان لازم
- قارچ شیتاکه خشک شده: 1 فنجان
- برنج قهوه ای: 1 فنجان
- آب سبزیجات : 9 فنجان
- سبزیجات خرد شده ( کلم بروکلی، جعفری، گشنیز، پیازچه وهر سبزی که علاقه دارید) 4 فنجان
- کنجد بوداده : 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ آب پز :1 عدد
طرز تهیه:
ابتدا با روش گفته شده قارچ های خشک را احیا کنید. سپس آنها را به شکل دلخواه برش بزنید. برنج را در آب جوش بریزید تا نرم شود و مدام هم بزنید که غلیظ شود. بعد از نیم ساعت سبزی ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر بجوشد تا قوام بیاید. در آخر قارچ و ادویجات مورد نظر را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت نگه دارید.
برای تزئین می توانید از تخم مرغ و کنجد استفاده کنید.
قارچ شیتاکه با بدن شما چه می کند؟
قارچ دارویی شیتاکه سرشار است از پلی ساکاریدهایی مانند لِنتینان و سایر بتا گلوکان ها که برای سلامت بدن شما بسیار بسیار مفید و بلکه ضروری است. این ترکیبات از آسیب سلولی بافت ها محافظت کرده، به سیستم ایمنی شما کمک می کنند و تولید گلبول های سفید را برای مبارزه با میکروب ها و ویروس ها افزایش می دهند. لازم به ذکر است که ترکیبات حیاتی همچون پلی ساکاریدها، دارای خواص ضد التهابی برای اندام های داخلی بدن هستند.
آیا قارچ شیتاکه خاصیتی هم برای کبد دارد؟
از میان صدها تحقیق علمی پزشکی به ثبت رسیده در میان نشریات بین المللی اینطور گزارش شده است که اریتادنین موجود در قارچ شیتاکه، با تغییر تعداد و گونه های فسفولیپیدها در کبد، پتانسیل کاهش سطح لیپیدها را دارد. این به این معنا است که مصرف قارچ شیتاکه و محصولات تولید شده از آن می تواند محافظت خوبی از کبد کرده و درمانی برای کبد چرب محسوب شود.
آیا می توانیم هر روز قارچ شیتاکه بخوریم؟
پزشکان امروزی در کنار اطباء چینی ابراز داشته اند که چندین ترکیب موجود در شیتاکه قادرند تا به کاهش کلسترول بد خون کمک کنند. این به این معناست که مصرف قارچ شیتاکه می تواند از چسبیدن پلاک به دیواره ی سرخرگ ها جلوگیری به عمل آورد. قارچ شیتاکه همچنین دارای پتانسیل تقویت کنندگی سیستم ایمنی بدن شماست. یکی از مطالعات انجام شده در سال 2015 نشان داده است که افرادی که به مدت یک ماه روزانه حدود دو عدد قارچ شیتاکه خشک خورده اند در انتهای آزمایش بدنشان تغییرات محسوسی داشته است. یکی از این تغییرات همان بهبود یافتن نشانگرهای ایمنی آنها بوده است.
مصرف بی رویه قارچ شیتاکه با شما چه می کند؟
اگرچه قارچ شیتاکه به طور کلی بی خطر است، اما مصرف بی رویه و بیش از حد آن و در مقادیر زیاد می تواند سیستم گوارش شما را مختل کند. این به این دلیل اتفاق می افتد که بدن شما نمی تواند مقادیر زیادی قارچ شیتاکه را در یک مرحله هضم و جذب کند. علائم این بهم ریختگی گوارشی هم شامل تهوع، استفراغ، اسهال، نفخ و ناراحتی معده می باشد. کلا بهتر است در مصرف هر چیزی اعتدال را رعایت کنید.
آیا می توان قارچ شیتاکه را یک اَبَر غذا دانست؟
در کشورهای شرقی آسیا همچون چین و ژاپن، قارچ شیتاکه را در غذاهای خود بکار برده و از آن برای درمان و معالجه ی امراضی مثل سردرد، سرگیجه، مشکلات معده یا التهابات بدنی استفاده های گوناگونی شده است. مردمان ساکن سرزمین های آسیایی این را خوب می دانند که قارچ شیتاکه می تواند از هضم سالم حمایت کند. قارچ شیتاکه همچنین با اثر کاهش دهندگی کلسترول بد خون همراه است که همین امر کافی است تا آن را به یک اَبَر غذای واقعی تبدیل کند.
آیا تنقلات قارچ شیتاکه سالم هستند؟
چیپس قارچ DJ&A Shiitake را می توان یک میان وعده سالم شمرد که با قارچ هایی درست شده است که در خیلی ترد هستند! یک مقدار 30 گرمی از چیپس قارچ DJ&A Shiitake از حدود 85 گرم قارچ خام تشکیل شده است که حاوی مواد مغذی زیادی می باشد.
فاطمه –
دوستان حتما حتما تهیه کنید. من 3 نوع پر خطر از ویروس اچ پی وی داشتم که بعد حدود هشت ماه همشون دفع شدن
سجاد –
سلام. من توی چهار ماه برای HPV نتیجه خوبی گرفتم. البته شیتاکه و گانودرما رو با هم مصرف کردم و باز ادامه میدم.
ایران گانودرما –
باعث خوشحالیه دوست عزیز
امیدواریم همیشه سلامت باشین.
سپیدار –
من نوع ۳۳ و ۱۸ مبتلا هستم و ۲ ماه گانودرما استفاده میکردم اللن میخوام شی تا ک تهیه کنم ایا روی این نوع نتبجه مثبت داره؟
و از کجا متوجه بشم از نوع کیفیتش
؟ویروس از بدنم خارج میشخ؟؟!
ایران گانودرما –
درود بزرگوار-قارچ شیتاکه تاثیرات عالی ای روی ویروس hpv داره و مصرفش به همراه گانودرما میتونه نتایج خوبی داشته باشه- دوستانی که هر دو قارچ رو همزمان مصرف میکنن بعد از گذشت حداقل 4ماه به نتایج دلخواه میرسن-سایت ما نماد اعتماد و ضمانت اصالت کالا داره-از بابت اصل بودن کالا مطمئن باشین.