قارچ شیتاکه و عفونت

تنها با یک قدم زدن در جنگل های مرطوب و درمیان انبوه درختان جنگلی می توان انواع گوناگونی از گیاهان و قارچ های خوراکی دارویی را بر تنه ی درختان و یا در پای آن ها مشاهده کرد. هر چند که بعضی از این قارچ ها سمی و غیر خوراکی هستند، اما بسیاری دیگر از انواع قارچ هایی که در پای درختانی نظیر بلوط، افرا، توت، راش و … سبز می شوند از قارچ های خوراکی دارویی مهمی به شمار می آیند که قرن ها برای بشر به منزله ی مهمترین داروهای حیات بخش محسوب می شده اند.

قارچ شیتاکه (شیتک، لنتینولا، لنتین، شامپینیون،…) از مهمترین این قارچ های خوراکی دارویی به شمار می آید که در طب سنتی شرقی نقش موثری در طول عمر و حفظ سلامتی انسان دارد. این قارچ به صورت یک قارچ خودرو در جنگلهای انبوه بلوط، راش، افرا و… و بر روی بدنه ی درختان افتاده و مرده  و یا گاهی در پای درختان به صورت قارچ های کوتاه و کوچک شبیه قارچ های دکمه ای سفید رنگ می روید. رنگ قارچ شیتاکه اغلب قهوه ای رنگ است و وقتی به صورت تازه تهیه شود ترد و شکننده  می باشد.

قارچ شیتاکه به صورت های مختلف قابل مصرف می باشد. از این قارچ به صورت تازه می توان در تهیه ی انواع خوراکی ها و غذاها استفاده کرد و طعم بسیار مطبوعی به غذاها می بخشد. قارچ شیتاکه را به صورت خشک هم می فروشند. خشک شده ی این قارچ را می توان آسیاب نمود و از آن در قهوه و سایر نوشیدنی ها استفاده کرد.

مواد و عناصر موجود در قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه از قارچ های بسیار پرخاصیتی است که مردمان چین و ژاپن در طول هزاران سال از آن برای درمان بیماری های گوناگون استفاده می کرده اند. این شفابخشی معجزه گر قارچ شیتاکه به دلیل مواد و عناصر خاصی است که به صورت یکجا در این قارچ کوچک گرد هم آمده و از آن یک قارچ خاص دارویی درست کرده اند. مصرف این قارچ کوچک چه به صورت تازه و یا به صورت پودر و خشک شده می تواند مقدار زیادی از انواع ویتامین ها مثل ویتامین های D، ویتامین های خانواده ی B شامل ویتامین های B6، B2، B3، B5 و … را به بدن برساند.

همچنین مصرف قارچ شیتاکه نقش موثری در تامین فولات، سلنیوم، روی، منگنز، مس، آهن و … برای بدن دارد. از قارچ شیتاکه می توان برای فیبر زیادی که دارد استفاده کرد. پروتئین و کربوهیدرات از دیگر مواد موجود در ساختار این قارچ ارگانیک محسوب می شوند. به جز این ها، از جمله خواص قارچ شیتاکه این است که قارچ شیتاکه حاوی ترکیبات بیواکتیو حیات بخشی همچون لنتینان، پلی ساکاریدها (گلوکان B و گلوکانِ D)، استرول، تانن، پپتیدواسیدها، ژرمانیوم و… است که نقش اثبات شده ای در درمان بسیاری از بیماری ها دارند. این قارچ مهمترین آنتی اکسیدان ها را در خود دارد و می تواند به عنوان یک داروی اثرگذار در درمان سرطان ها و بیماری های جنسی STD محسوب بشود.

اثرگذاری قارچ شیتاکه بر عفونت ها

عفونت ها از مهمترین عوامل بیماری زا هستند که بر اثر فاکتورهایی مثل انگل، میکروب یا باکتری، ویروس و… در بدن افراد به وجود می آیند. عفونت ها گاهی مسری و گاهی هم غیر واگیردار می باشند. برای درمان بیماری های عفونی غالبا داروهایی نظیر آنتی بیوتیک ها، آنتی ویروس ها، داروهای ضد قارچ و داروهای ضد انگل تجویز می شوند. در میان این ها، طب سنتی از راهکارهای مطمئن و اثبات شده ای برای درمان و رفع عفونت ها استفاده می کند. قارچ شیتاکه یکی از راهکارهای بدون عارضه ی جانبی است که حاوی مواد موثره ی آنتی ویروسی، آنتی بیوتیکال و ضد میکروبی می باشد.

مصرف قارچ شیتاکه توسط فردی که به بیماری عفونی مبتلا شده است می تواند علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن و بالا بردن مقاومت او در برابر بیماری، به خشک شدن و از بین رفتن عفونت به وجود آمده به خوبی کمک کند. اعم از این که بیماری بر اثر ویروس بوده باشد (مثل زگیل تناسلی) و یا بیماری از انوع بیماری های انگلی، قارچی یا باکتریایی باشد مصرف قارچ شیتاکه به شکل تازه یا پودر و یا به صورت کپسول مکمل ایمیون که حاوی عصاره ی AHCC قارچ شیتاکه است در تقویت سیستم ایمنی بدن فرد بیمار موثر بوده و علاوه بر بالا بردن قوای عمومی بدن به دفع کامل عامل بیماری زا در بدن کمک می کند و روند بهبود بیماری را سرعت می بخشد. برای کسب اطلاع بیشتر در مورد تاثیر این قارچ بر تقویت سیستم ایمنی بدن و بیماری های خود ایمنی مقاله تاثیر قارچ شیتاکه بر بیماری های خود ایمنی را مطالعه نمایید. در حالی که مصرف اغلب آنتی بیوتیک ها و آنتی ویروس ها عاملی برای بروز عوارض گوناگون در بدن فرد می شود، مصرف قارچ شیتاکه به دلیل وجود AHCC در آن بدون عارضه برای فرد بوده و سلامتی فرد را تامین می کند.

خواص استفاده از قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه با بهره مندی از منابع غنی ویتامینی و آنتی اکسیدانی از مهمترین منابع خوراکی دارویی برای تامین کمبودهای بدن به شمار می آید. این قارچ می تواند یکی از بهترین مواد خوراکی برای کسانی باشد که در پی یافتن یک روش عالی برای کاهش وزن می باشند. قارچ خوراکی دارویی شیتاکه دارای مقادیر بالایی فیبر، کربوهیدرات، پروتئین و انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان های لازم برای دوران رژیم لاغری است که می تواند کمبود بسیاری از مواد را در بدن فرد جبران نماید.

همچنین از این قارچ می توان برای رژیم غذایی بیمارانی که مبتلا به ام اس، آلزایمر، پارکینسون و … هستند استفاده کرد. ترکیبات خاص شیمیایی موجود در قارچ شیتاکه از قبیل لنتینان موجود در AHCC قارچ شیتاکه بهترین منبع دارویی خوراکی برای تقویت سیستم اعصاب مرکزی و تولید و رشد و بازسازی نورون ها و سلول های عصبی و ترمیم دوباره ی آن ها به شمار می آیند. از همین رو قارچ شیتاکه در کنار مزه و طعم عالی و منحصر به فردی که به یک غذای خوشمزه می دهد می تواند سلامتی و شادابی را هم به بدن فرد برساند.